|
|
Komkommer Gevuld Met Krab
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
MOET WEL EEN UUR KOELEN.
1 mooie stevige komkommer, 2 el zout, 100 gr krab uit blik of diepvries, 15 selderijblaadjes, 15 gr verse geschilde gember, 11/2 el cirtoensap, 6 el japanse sojasaus of tamari
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de komkommer en snijd er de uiteinde af. Schil de komkommer met een dunschiller in de lengte, maar laat iedere keer een stukje groene schil zitten. Laat de komkommer heel. Wrijf de buitenkant van de komkommer in met het zout. Verpak de komkommer in aluminiumfolie en laat hem zo 15 min liggen. Verwijder evetueel stukjes kraakbeen uit het krabvlees en snijd het vlees zeer fijn. Doe het in een kom. Breng in een pan 1/4 l water aan de kook en leg er de selderijblaadjes in. Laat de blaadjes 10 sec koken tot ze gaan omkrullen. Neem ze uit de pan en laat ze afkoelen. Rasp het stukje gember en meng het door de krab. Neem de komkommer uit het aluminiumfolie en spoel hem met koud water. Dep hem droog met keukenpapier. Snijd de komkommer overdwars in plakken van ongeveer 31/2 cm. Haal met een appelboortje of puntige lepel de zachte kern met het zaad uit de komkommerplakken. Hak of snijd de selderijblaadjes fijn en bekleed hiermee de holten van de plakken komkommmer. Vul de holte met het krab mengsel. Zet de gevulde komkommer koel weg en laat ze een uur rusten. Klop in een kleine kom het citroensap door de sojasaus en verdeel dit mengsel over 4 of acht kleine schoteltjes. Leg de gevulde komkommer in de saus en dien direct op.
|
|
|